Octubre Rojo – Café 5 ans

Cinq ans ça se fête, et pas avec un jus de chaussette. Pour l’occasion, Juan Jiménez Peña nous régale avec un grand cru colombien taillé pour les épicuriens.

Pays : Colombie
Région : Palestina, Huila
Producteur : Juan Jiménez Peña & Leidy (Ferme El Porvenir)
Altitude : 1 650 – 1 700 masl
Variétés : Pink Bourbon
Process : Lavé (Washed)
Score SCA : 87 pts
Profil à la tasse : Notes florales, agrumes, chocolat et fruits bruns (raisin sec, datte).

Polyvalent et éclatant : sublime en méthode douce (V60, Chemex) pour réveiller ses notes florales et d’agrumes, ou en expresso pour une tasse chocolatée et fruitée d’une longueur infinie.

Plage de prix : 18,00 € à 62,00 €

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Alerte rouge sur l’échelle de la gourmandise ! Pour fêter nos 5 ans chez TINTO, on ne voulait pas simplement souffler des bougies : on voulait vous sortir une pépite gravée dans les mémoires. Direction la Colombie, dans le secteur de Palestina (Huila), sur la ferme El Porvenir. C’est là que Juan Jiménez Peña et sa femme Leidy chouchoutent leurs caféiers à près de 1 700 mètres d’altitude. Pour la petite histoire, Juan, c’est un peu le boss final du coin : il a carrément décroché la 4ᵉ place de la Copa de Oro avec ses lots d’exception.

Ce café lavé est un modèle de précision. Il équilibre à la perfection un profil floral et acidulé (merci les agrumes !) avec une rondeur réconfortante de chocolat et de fruits secs. Résultat à la tasse : un score de 87 points qui met tout le monde d’accord. Un café de fête à la fois complexe, élégant et terriblement addictif pour célébrer une demi-décennie de torréfaction passionnée.