La Larga Noche de los 500 años – Café de Méxique (250g – 1Kg)

La Larga Noche de los 500 Años (La Longue Nuit des 500 Ans) symbolise l’attente des Mexicains pour la justice sociale depuis la colonisation espagnole. Avec l’entrée en vigueur des accords de libre-échange avec les États-Unis, les Zapatistes du Chiapas se sont levés en résistance contre la mondialisation, défendant les petits producteurs et leurs traditions.

Aujourd’hui, nous vous proposons un café mexicain d’exception, cultivé au cœur du Chiapas, dans la ferme Hamburgo. Fondée en 1888 par Arthur Edelmann, cette ferme familiale perpétue un savoir-faire centenaire, alliant tradition et innovation. Actuellement gérée par Thomas et Bruno Edelmann (4e et 5e génération), elle se distingue par sa production de café de spécialité, avec un engagement fort pour la durabilité. La ferme optimise la gestion de l’eau post-récolte et affine ses méthodes de sélection pour garantir une qualité optimale.

Caractéristiques de ce café mexicain

• Altitude : 1 200 m
• Variété : Anacafé 14
• Région : Chiapas
• Méthode de séchage : Lavé
• Notes aromatiques : thé vert, agrumes, fleurs

Pourquoi choisir ce café ?

Ce café du Chiapas est idéal pour ceux qui apprécient des expressos ronds, gourmands et crémeux, avec une acidité douce et une belle complexité aromatique.